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海鮮豆腐蒸蛋
海鮮豆腐蒸蛋
#中式
#家常小菜
#清雞湯系列
難易度
份量
2人份量
史雲生清雞湯
材料
史雲生清雞湯
250毫升1盒
蒸煮豆腐(切粒,隔除水份)
1盒
急凍蝦仁
60克
鮮魷
60克
急凍魚柳
60克
雞蛋(拂勻)
2隻
蔥粒
2湯匙
清水
120毫升
生粉水(埋芡)
適量
醃料
鹽
1/2茶匙
麻油、胡椒粉
各少許
調味料
鹽、生粉、胡椒粉
適量
1
海鮮料洗淨,切小塊,吸去多餘水份,加醃料,備用。
2
將史雲生清雞湯加入蛋液中,隔去氣泡,倒入深碟中,隔水以中慢火蒸8 分鐘至熟,取出,備用。
3
將清水煮滾,下豆腐粒及調味料燴煮一會,加入海鮮料以中火煮至僅熟,以生粉水埋芡並置於蒸蛋上,撒上蔥粒即成。
豆腐含豐富蛋白質及礦物質,更不含膽固醇,營養價值很高。
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