海鮮豆腐蒸蛋

難易度
份量
2人份量
材料
史雲生清雞湯 250毫升1盒
蒸煮豆腐(切粒,隔除水份) 1盒
急凍蝦仁 60克
鮮魷 60克
急凍魚柳 60克
雞蛋(拂勻) 2隻
蔥粒 2湯匙
清水 120毫升
生粉水(埋芡) 適量
醃料
1/2茶匙
麻油、胡椒粉 各少許
調味料
鹽、生粉、胡椒粉 適量
1
海鮮料洗淨,切小塊,吸去多餘水份,加醃料,備用。
2
將史雲生清雞湯加入蛋液中,隔去氣泡,倒入深碟中,隔水以中慢火蒸8 分鐘至熟,取出,備用。
3
將清水煮滾,下豆腐粒及調味料燴煮一會,加入海鮮料以中火煮至僅熟,以生粉水埋芡並置於蒸蛋上,撒上蔥粒即成。

豆腐含豐富蛋白質及礦物質,更不含膽固醇,營養價值很高。

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