食譜及烹飪短片 - 竹笙花菇仔

竹笙花菇仔

#中式 #節慶美饌 #金華火腿上湯

難易度

史雲生金華火腿上湯

材料

史雲生金華火腿上湯 250毫升 1盒

野生竹笙（剪去頭及尾、浸軟及汆水） 12條

花菇仔（浸透、去蒂） 80克

蒜頭（切片） 2粒

紹興酒 2湯匙

水 1 杯

糖 1茶匙

蠔油 2湯匙

生粉水適量

1

花菇仔及竹笙浸透後，取出壓出水份。

2

燒2至3湯匙油，爆香蒜頭，放入花菇仔兜炒，灒紹興酒，加史雲生金華火腿上湯、水、糖及蠔油煮滾；蓋好，改用中慢火炆至花菇仔入味。

3

放入竹笙炆多一會後，拌入適量生粉水埋芡。