材料
史雲生金華火腿上湯 250毫升 1盒
野生竹笙 (剪去頭及尾、浸軟及汆水) 12條
花菇仔(浸透、去蒂) 80克
蒜頭(切片) 2粒
紹興酒 2湯匙
1 杯
1茶匙
蠔油 2湯匙
生粉水 適量
1
花菇仔及竹笙浸透後,取出壓出水份。
2
燒2至3湯匙油,爆香蒜頭,放入花菇仔兜炒,灒紹興酒,加史雲生金華火腿上湯、水、糖及蠔油煮滾;蓋好,改用中慢火炆至花菇仔入味。
3
放入竹笙炆多一會後,拌入適量生粉水埋芡。
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