食譜及烹飪短片 - 紹菜卷

紹菜卷

#中式 #親子料理 #金華火腿上湯

難易度

史雲生金華火腿上湯

材料

紹菜葉（汆水瀝乾） 5塊

豬肉（切絲） 100克

冬菇（浸透、切絲） 2-3隻

紅蘿蔔、西芹、韭菜（切條）各50克

芡汁

史雲生金華火腿上湯 25毫升

冬菇碎、紅蘿蔔碎、西芹碎各1湯匙

生粉 1½茶匙

調味料

生抽 2茶匙

生粉 ½茶匙

1

燒熱油1湯匙，爆炒肉絲及配菜，加入調味料炒成餡料，用紹菜葉包裹餡料，捲起備用。

2

燒熱油1湯匙，爆炒芡汁的配菜，再加入史雲生金華火腿上湯煮滾，再放入紹菜卷用中慢火煮至入味，拌入適量生粉水埋芡，即成。