材料
紹菜葉(汆水瀝乾) 5塊
豬肉(切絲) 100克
冬菇(浸透、切絲) 2-3隻
紅蘿蔔、西芹、韭菜(切條) 各50克
芡汁
史雲生金華火腿上湯 25毫升
冬菇碎、紅蘿蔔碎、西芹碎 各1湯匙
生粉 1½茶匙
調味料
生抽 2茶匙
生粉 ½茶匙
1
燒熱油1湯匙,爆炒肉絲及配菜,加入調味料炒成餡料,用紹菜葉包裹餡料,捲起備用。
2
燒熱油1湯匙,爆炒芡汁的配菜,再加入史雲生金華火腿上湯煮滾,再放入紹菜卷用中慢火煮至入味,拌入適量生粉水埋芡,即成。
//