茄子炆鱈魚

難易度
材料
急凍鱈魚(切件) 500克
洋蔥(切件) 1/2個
蒜頭(切片) 1粒
茄子(切件) 1個
紅蘿蔔 數片
芡汁
史雲生鮮魚湯 5毫升
生抽 1茶匙
1/2茶匙
生粉 2茶匙
1
鱈魚用少許鹽,麻油,胡椒粉及生粉拌勻醃至片刻,撤少許麵粉於魚件上並用中火煎熟,放置待用。
2
燒2湯匙油,炒香洋蔥及蒜頭,加入茄子及紅蘿蔔,待炒熟後注入芡汁炆至片刻。
3
最後加入鱈魚拌勻,即成。
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