茶香蝦球

難易度
份量
2人份量
煮食時間:
20分鐘
材料
史雲生極鮮雞汁 1.5茶匙
中蝦 10 隻
龍井茶葉 2湯匙
蒜茸 1茶匙
薑茸 1茶匙
生粉 1茶匙
1
中蝦去腸,背部略切一刀(不要切斷),混合「史雲生」極鮮雞汁,備用 。
2
龍井茶葉以暖水浸泡10分鐘,茶留起,葉印乾水備用。
3
燒熱油鍋,下茶葉快炸至香脆,盛起。
4
燒熱油鍋,爆香蒜茸、薑茸。下中蝦略炒後,下少許龍井茶,炒至蝦全熟。撒上炸好的茶葉即成。

蝦以「史雲生」極鮮雞汁醃過,味道加倍提鮮。

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