食譜及烹飪短片 - 走地雞煮紅薯粉絲

走地雞煮紅薯粉絲

#中式 #清雞湯系列 #粥粉麵飯 #調味雞汁

難易度

史雲生清雞湯史雲生調味雞汁

材料

史雲生清雞湯 1公升

走地雞(洗淨抹乾，斬件) 1隻(約1.4公斤)

薑 4片

蒜頭(切片) 2瓣

乾蔥(切片) 15克

紅薯粉絲(浸軟) 150克

娃娃菜(切長段) 150克

杞子適量

芫茜 15克

生粉

醃料

史雲生調味雞汁 2茶匙

1

雞件與史雲生調味雞汁拌勻醃10分鐘，撲上少許生粉，下鑊煎香，取出備用。

2

爆香薑片、蒜片、乾蔥片，注入史雲生清雞湯煮滾。然後放下雞件及杞子，以中火煮10分鐘。

3

加入紅薯粉絲煮2-3分鐘至軟身，下娃娃菜煮熟，撒上芫茜即成。

紅薯粉絲是四川特產，高纖而不被吸收，是清腸的上佳健康食品。