葡國雞

難易度
份量
2人份量
煮食時間:
50分鐘
材料
雞(切件) 1/2隻
洋蔥(切粒) 1/2個
薯仔(切角) 1個
甘筍(切角) 1/2條
乾蔥(切片) 3粒
米酒 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
2茶匙
芝士碎 適量
椰絲 適量
醬汁
黃薑粉 1湯匙
史雲生清雞湯 250 毫升
椰汁 100毫升
醃料
2圈史雲生調味雞汁 2茶匙
砂糖 1茶匙
生粉 1茶匙
1
用醃料醃雞件15分鐘。預熱焗爐至220度。
2
燒熱油,炒香蒜蓉、乾蔥和洋蔥粒。加雞件炒至表面金黃,下米酒略炒。加薯仔和甘筍大火炒3分鐘。加入黃薑粉炒香,轉中火。
3
加入史雲生清雞湯煮滾後,轉小火煮薯仔至腍軟。下椰汁煮至收汁。倒入焗盤,灑上芝士和椰絲,於焗爐焗7分鐘至椰絲呈金黃色即成。
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