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葡國雞
葡國雞
#清雞湯系列
#節慶美饌
#西式
#調味雞汁
難易度
份量
2人份量
煮食時間:
50分鐘
史雲生清雞湯
史雲生調味雞汁
材料
雞(切件)
1/2隻
洋蔥(切粒)
1/2個
薯仔(切角)
1個
甘筍(切角)
1/2條
乾蔥(切片)
3粒
米酒
1茶匙
蒜蓉
1茶匙
油
2茶匙
芝士碎
適量
椰絲
適量
醬汁
黃薑粉
1湯匙
史雲生清雞湯
250 毫升
椰汁
100毫升
醃料
2圈史雲生調味雞汁
2茶匙
砂糖
1茶匙
生粉
1茶匙
1
用醃料醃雞件15分鐘。預熱焗爐至220度。
2
燒熱油,炒香蒜蓉、乾蔥和洋蔥粒。加雞件炒至表面金黃,下米酒略炒。加薯仔和甘筍大火炒3分鐘。加入黃薑粉炒香,轉中火。
3
加入史雲生清雞湯煮滾後,轉小火煮薯仔至腍軟。下椰汁煮至收汁。倒入焗盤,灑上芝士和椰絲,於焗爐焗7分鐘至椰絲呈金黃色即成。
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