食譜及烹飪短片 - 葡國雞

葡國雞

#清雞湯系列 #節慶美饌 #西式 #調味雞汁

難易度

份量

2人份量

煮食時間:

50分鐘

史雲生清雞湯史雲生調味雞汁

材料

雞（切件） 1/2隻

洋蔥（切粒） 1/2個

薯仔（切角） 1個

甘筍（切角） 1/2條

乾蔥（切片） 3粒

米酒 1茶匙

蒜蓉 1茶匙

油 2茶匙

芝士碎適量

椰絲適量

醬汁

黃薑粉 1湯匙

史雲生清雞湯 250 毫升

椰汁 100毫升

醃料

2圈史雲生調味雞汁 2茶匙

砂糖 1茶匙

生粉 1茶匙

1

用醃料醃雞件15分鐘。預熱焗爐至220度。

2

燒熱油，炒香蒜蓉、乾蔥和洋蔥粒。加雞件炒至表面金黃，下米酒略炒。加薯仔和甘筍大火炒3分鐘。加入黃薑粉炒香，轉中火。

3

加入史雲生清雞湯煮滾後，轉小火煮薯仔至腍軟。下椰汁煮至收汁。倒入焗盤，灑上芝士和椰絲，於焗爐焗7分鐘至椰絲呈金黃色即成。