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#意式
#極鮮清雞湯
#極鮮雞汁
#粥粉麵飯
難易度
份量
2人份量
煮食時間:
25分鐘
史雲生極鮮清雞湯
史雲生極鮮雞汁
材料
史雲生極鮮清雞湯
625毫升
蝦肉
5-6隻
軟豆腐
1小塊
意粉
150克
紫洋葱
1/4個(切絲)
本菇
50克
豆漿
1/2杯
鹽
少許
黑椒粉
少許
番茜葉
3克
醃料
史雲生極鮮雞汁
10克
1
蝦肉以史雲生極鮮雞汁醃10分鐘。軟豆腐和125毫升的史雲生極鮮雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
2
大鍋煮熱沸500毫升的史雲生極鮮清雞湯,下意粉,煮7-8分鐘,取出瀝乾,盛起100毫升的意粉湯。
3
中小火燒熱油鑊,下紫洋葱,炒至透明,放入醃好的蝦肉,炒勻,轉大火,下本菇,撒少許鹽及黑椒調味,取出。
4
於同一鍋子放入煮好的意粉,倒入豆腐醬汁及豆漿,煮熱後馬上熄火,如醬汁太杰,可加入少許意粉水。
5
放入已炒好的蝦肉,兜勻,以鹽和黑椒粉調味,灑上番茜葉,即可享用。
豆漿醬不可以久煮,會容易焦,最好用餘溫慢慢為意粉掛汁。
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