金瓜團圓芋頭排骨

難易度
份量
4人份量
煮食時間:
30分鐘
材料
史雲生極鮮清雞湯 1盒
排骨 300克
去皮南瓜 200克,切片
去皮芋頭 200克,切件
乾蔥 1粒,切片
蒜頭 2粒,切片
椰奶 150毫升
番茜 裝飾用
醃料
史雲生極鮮雞汁 2茶匙
1
排骨加入醃料醃15分鐘。
2
大鍋內,煮滾史雲生極鮮清雞湯。加入南瓜,中火煮8分鐘後撈起,將2/3的南瓜排上碟上成圓形,其餘的南瓜和湯備用。
3
另起一新油鍋,大火燒熱,加入乾蔥和蒜頭爆香,下排骨炒3分鐘,再下芋頭。
4
加入備用的1/3南瓜和清雞湯煮10分鐘,最後倒入椰奶拌勻上碟,加上番茜即成。

椰奶不宜久煮,最後的醬汁才夠滑。

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