食譜及烹飪短片 - 金瓜團圓芋頭排骨

金瓜團圓芋頭排骨

#中式 #極鮮清雞湯 #極鮮雞汁 #節慶美饌

難易度

份量

4人份量

煮食時間:

30分鐘

史雲生極鮮清雞湯史雲生極鮮雞汁

材料

史雲生極鮮清雞湯 1盒

排骨 300克

去皮南瓜 200克，切片

去皮芋頭 200克，切件

乾蔥 1粒，切片

蒜頭 2粒，切片

椰奶 150毫升

番茜裝飾用

醃料

史雲生極鮮雞汁 2茶匙

1

排骨加入醃料醃15分鐘。

2

大鍋內，煮滾史雲生極鮮清雞湯。加入南瓜，中火煮8分鐘後撈起，將2/3的南瓜排上碟上成圓形，其餘的南瓜和湯備用。

3

另起一新油鍋，大火燒熱，加入乾蔥和蒜頭爆香，下排骨炒3分鐘，再下芋頭。

4

加入備用的1/3南瓜和清雞湯煮10分鐘，最後倒入椰奶拌勻上碟，加上番茜即成。

椰奶不宜久煮，最後的醬汁才夠滑。