雪菜火鴨鴛鴦粉

難易度
材料
史雲生清雞湯 250毫升
火鴨絲 100克
紅辣椒(切片) 1隻
雪菜(略浸淡後切碎) 50克
鮮本菇 50克
乾粉絲(沖淨) 2小包 (100克)
米粉(浸軟) 100-125克
1
將2湯匙油燒熱,炒熟紅辣椒,雪菜及鮮本菇,加入史雲生清雞湯並煮至沸騰。
2
先加入米粉拌勻並煮至半熟,再加入粉絲。
3
將火鴨絲加至米粉並改用中猛火兜炒,即成。

煮鴛鴦粉要分先後次序,因粉絲較米粉容易吸收更多湯。

//