食譜及烹飪短片 - 花甲蒸水蛋

花甲蒸滑蛋

#中式 #家常小菜 #極鮮清雞湯

難易度

份量

2人份量

煮食時間:

20分鐘

極鮮清雞湯

材料

史雲生極鮮清雞湯 250毫升

花甲半斤

雞蛋 3隻

水適量

鹽適量

熱油少許

豉油少許

蔥絲少許

1

用鹽水浸花甲，吐沙半小時後備用。

2

燒滾熱水，煮至花甲開口後立即盛起，放入碟中。

3

雞蛋打發均勻，加入「史雲生」極鮮清雞湯攪拌，蛋液過篩2次。

4

蛋液倒入盛載花甲的碟中，用保鮮紙包好。

5

大鍋加入清水燒滾，放入花甲，中大火蒸10分鐘。

6

淋上熱油、豉油及加上蔥絲即可。

隨個人口味, 可以沙白或鑽石蜆代替花甲。