食譜及烹飪短片 - 蓮藕炆腩仔

蓮藕炆腩仔

#極鮮雞汁 #節慶美饌 #豬骨湯系列

難易度

份量

4人份量

煮食時間:

45分鐘

史雲生豬骨湯史雲生極鮮雞汁

材料

史雲生豬骨湯 500毫升

史雲生極鮮雞汁 1茶匙

腩肉 400克

蓮藕 750克

薑 3片

蒜 3瓣

片糖 1/4片

海鮮醬 1湯匙

紹興酒 1茶匙

糖 1茶匙

蔥適量(切段)

生粉適量

1

腩肉洗淨切小件，下適量生粉、1茶匙糖和 1茶匙「史雲生」極鮮雞汁醃10分鐘備用

2

蓮藕洗淨，切小塊備用

3

熱鍋下少許油，爆香薑片、蒜和蔥白，下腩肉並以中火拌炒至金黃色，然後加入蓮藕拌勻

4

加入「史雲生」豬骨湯、海鮮醬、紹興酒及片糖，待湯汁煮滾後轉中小火加蓋炆30分鐘或至蓮藕變腍入味，間中稍加攪拌

5

以適量生粉埋芡，最後加入蔥段熄火即成

用「史雲生」極鮮雞汁醃肉更易入味。
如喜歡爽脆口感，可挑選形狀較幼長的蓮藕。