食譜及烹飪短片 - 台式養生美人鍋

台式養生美人鍋

#台式 #清雞湯系列 #火鍋精選

難易度

份量

4人份量

煮食時間:

1小時 40分鐘

史雲生清雞湯

材料

史雲生清雞湯 1公升

冰鮮雞 1隻切件 (1.5斤)

南棗 8粒（55克）

黨參 4 條（15克）

桂圓 12粒（15克）

准山 5 片（20克）

雪耳 1 個（20克）

杞子 1湯匙

薑 4片

水 800毫升

1

所有藥材洗淨，浸 20分鐘備用。（除杞子外）

2

燒熱一鍋水，下薑片，將雞汆水取出備用。

3

雪耳去蒂切小件。

4

湯鍋煮滾水後，將雞件和所有藥材材料 (除杞子)放入湯鍋內，大火煮滾後轉小火煮30分鐘。

5

先下一半史雲生清雞湯和雪耳，煮10分鐘。

6

最後下杞子略煮，即可享用。

建議先喝一小碗雞湯和吃雞件，之後可加入餘下的史雲生清雞湯作打邊爐。