食譜及烹飪短片 - 涼拌葱淋雞

涼拌葱淋雞

#中式 #極鮮清雞湯 #極鮮雞汁 #烹飪新手

難易度

份量

4人份量

煮食時間:

25分鐘

史雲生極鮮清雞湯史雲生極鮮雞汁

材料

去骨雞腿或雞胸肉 1片

沙律菜 50克

甘筍 30克（切絲）

蔥白 20克（切粒）

麻油 2湯匙

葱花 3克

醬汁

史雲生極鮮清雞湯 3湯匙

薑茸 1茶匙

日本芥末 1茶匙

醬油 1茶匙

味醂 1茶匙

白醋 1湯匙

醃料

史雲生極鮮雞汁 2茶匙

1

雞肉以史雲生雞汁醃20分鐘，隔水蒸熟，放涼切件。混合醬汁。

2

將沙律菜、甘筍絲均勻鋪在碟上，放上雞肉，澆上醬汁。

3

灑上蔥白，燒熱麻油，淋上雞面，灑上葱花，食用前將雞拌勻。

1. 此菜式可以常溫食用，放進雪櫃翌日吃也很美味。
2. 以極鮮清雞湯做醬汁比用水更鮮味，連鹽也不用下。