食譜及烹飪短片 - 香茅卜卜蜆鍋

香茅卜卜蜆鍋

#泰式 #清雞湯系列 #火鍋精選

Difficulty

史雲生清雞湯

材料

史雲生清雞湯 1公升

沙白 (洗淨) 1.5斤

乾蔥 (切片) 3粒

香茅 (拍扁，切條) 2條

薑片 2片

米酒 1茶匙

油 2茶匙

蒜頭 (切碎) 2瓣

金不換 1棵

鹽 1茶匙

1

將鹽加入一盤水，放入沙白浸30分鐘吐沙，瀝乾備用。

2

燒熱油，爆香蒜頭（切碎）、乾蔥、香茅和薑片，炒2分鐘後，加入蜆，灒米酒略炒，下史雲生清雞湯。