Stewed Brisket with Tomatoes

Difficulty
Servings
For 4
材料
史雲生清雞湯 250毫升
牛腩(切大塊) 600克
紅酒 250毫升
蕃茄(切小塊) 2個
洋蔥(切小塊) 1個
西芹(切小塊) 2條
甘筍(切小塊) 1個
月桂葉 2片
黃糖 2湯匙
黑椒碎 適量
1
牛腩以滾水略灼後瀝乾。
2
燒熱油1湯匙,將牛腩肉略煎,放入洋蔥炒軟,再將蕃茄、西芹、甘筍、月桂葉及黑椒加入炒勻。
3
加入史雲生清雞湯、紅酒及黃糖煮滾,加蓋炆2至3小時至肉稔軟即可享用。