主頁
關於史雲生
新春鮮味煮意
烹飪教室
中秋食譜特集
新春鮮味煮意
火鍋特集
醃肉炒菜極鮮雞汁特集
史雲生產品
極鮮清雞湯系列
清雞湯系列
豬骨湯系列
瑤柱上湯
金華火腿上湯
極鮮雞汁
調味雞汁
食譜及烹飪短片
中英食譜
最新優惠
主頁
食譜及烹飪短片
古法炆鮑魚
古法炆鮑魚
#中式
#清雞湯系列
#節慶美饌
難易度
史雲生清雞湯
材料
史雲生清雞湯
1公升
急凍BB鮑(汆水,過冷河)
450克
五花腩肉(汆水,過冷河)
30克
30克雞腳(汆水,過冷河)
6-8隻
糖蓮子(洗掉糖份)
40克
金華火腿(蒸熟)
10克
時蔬(灼熟)
適量
芡汁
蠔油、糖、生粉
各1茶匙
老抽
1/2茶匙
1
按序將雞腳,鮑魚和五花腩放入煲內,注入史雲生清雞湯和水炆煮約1.5小時至腍身,熄火,待冷。
2
芡汁料煮滾,下鮑魚燜煮10分鐘。
古法炆鮑魚
難易度
沙嗲洋蔥薯仔炆雞翼
難易度
草菇雞絲浸豆苗
難易度
㰖菜肉碎蒸豆腐
難易度
25分鐘
荷葉蒸百寶豆腐
難易度
煎免治牛肉薯茸餅
難易度