小田卷蒸

難易度
份量
2人份量
煮食時間:
35分鐘
材料
史雲生極鮮雞汁 1 茶匙
烏冬 1個
雞脾肉 60克
蟹柳 2條
日本魚蛋片 40克
冬菇 1隻
秋葵 2條
蝦仁 4隻
蛋漿材料
史雲生極鮮清雞湯 250毫升
雞蛋 2隻
日式醬油 1-2茶匙
1
雞脾肉切成一口大小,加入「史雲生」極鮮雞汁醃10分鐘。
2
秋葵及蟹柳切粒、日本魚蛋片切薄片、冬菇去蒂切十字花。
3
烏冬放入滾水煮1分鐘,撈起備用。
4
蛋打發,下「史雲生」極鮮清雞湯和日式醬油拌勻成蛋漿。
5
將烏冬放入大碗後,將配料 (除秋葵外)放在烏冬上,倒入蛋漿並蓋上保鮮紙。
6
放入爐蒸20-25分鐘。
7
剩最後一分鐘時下秋葵蒸1分鐘,即可趁熱享用。

日式醬油比較淡口,顏色也較淺,令蒸過後的蛋不會太深色。

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