食譜及烹飪短片 - 柴魚花生豬骨粥

柴魚花生豬骨粥

#中式 #粥粉麵飯 #豬骨湯系列

難易度

史雲生豬骨湯

材料

史雲生豬骨湯 1公升

水 3公升

米（洗淨、用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘） 140克

柴魚（浸軟、切段） 80克

炸脆花生 1/2杯

瘦肉（切片） 250克

調味料

鹽 1/3茶匙

麻油、胡椒粉少許

水 1湯匙

1

將史雲生豬骨湯及水同放進大鍋裡煮滾，下醃好的米、柴魚及花生翻滾5分鐘，改用中慢火煲約40分鐘成粥底。

2

肉片拌入調味料醃10分鐘

3

粥煲好後加肉片煮滾，即成。

粥煮好後可略加炸脆花生，更加香脆好味。