柴魚花生豬骨粥

難易度
材料
史雲生豬骨湯 1公升
3公升
米(洗淨、用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘) 140克
柴魚(浸軟、切段) 80克
炸脆花生 1/2杯
瘦肉(切片) 250克
調味料
1/3茶匙
麻油、胡椒粉 少許
1湯匙
1
將史雲生豬骨湯及水同放進大鍋裡煮滾 ,下醃好的米、柴魚及花生翻滾5分鐘,改用中慢火煲約40分鐘成粥底。
2
肉片拌入調味料醃10分鐘
3
粥煲好後加肉片煮滾,即成。

粥煮好後可略加炸脆花生,更加香脆好味。

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