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瑤柱百花釀瓜甫
瑤柱百花釀瓜甫
#中式
#瑤柱上湯
#節慶美饌
#調味雞汁
難易度
史雲生瑤柱上湯
史雲生調味雞汁
材料
史雲生瑤柱上湯
250毫升
史雲生調味雞汁
½ 茶匙
蝦肉
150克
節瓜
2-3個(去皮 , 切6件約3厘米高)
瑤柱
適量
生粉
1茶匙
生粉水(埋芡用)
適量
1
蝦肉壓成茸,加史雲生調味雞汁及生粉攪成蝦膠。
2
節瓜切段,刮出瓜芯, 搽少許生粉, 釀入蝦膠。
3
煮滾史雲生瑤柱上湯, 排入瓜甫, 加蓋以中火煮熟。
4
用適量生粉水埋芡,淋於瓜甫上 ,即成。
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