材料
史雲生清雞湯 250毫升 1盒
節瓜 2個(約400克)
腩排 300克(約半斤)
5片
蔥段 20克
生粉芡
粟粉 2湯匙
5毫升
醃料
紹興酒 1湯匙
生抽 1湯匙
粟粉 1湯匙
胡椒粉 1/4茶匙
1
排骨加入紹興酒、生抽、胡椒粉及粟粉醃15分鐘。 將節瓜去皮後切件。
2
用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香薑片。
3
加入排骨煎至表面金黃色,加入史雲生史雲生清雞湯250毫升及節瓜。
4
調至中火,蓋上鍋蓋煮15分鐘至排骨全熟及節瓜軟腍。
5
加入生粉芡煮至醬汁濃稠。
6
灑上蔥段炒勻即成。
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