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紅酒燴牛肉
紅酒燴牛肉
#極鮮清雞湯
#節慶美饌
#西式
難易度
份量
4人份量
煮食時間:
1小時
30分鐘
史雲生極鮮清雞湯
材料
史雲生極鮮清雞湯
700毫升
牛肩肉
500克(切件)
洋蔥
1個(切粒)
甘筍
2條(切粒)
蘑菇
100克(切片)
番茄
2個(切粒)
紅酒
300毫升
茄膏
100克
月桂葉
2片
雜錦香草乾
1茶匙
調味
鹽
1.5茶匙
糖
1茶匙
醋
1茶匙
黑胡椒粉
少許
1
燒熱油鍋,放入牛肉,煎至金黃色,取出備用。
2
原鍋下洋蔥,炒至透明,下甘筍粒、蘑菇片和番茄粒,多炒2分鐘。
3
將牛肉倒回鍋中,倒入紅酒,讓酒氣揮發後,下調味、史雲生極鮮清雞湯、茄膏、月桂葉和雜錦香草,煮滾後,加蓋轉小火,炆1小時,關火焗 15 分鐘。即可佐以意粉或薯茸。
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