紅酒燴牛肉

難易度
份量
4人份量
煮食時間:
1小時 30分鐘
材料
史雲生極鮮清雞湯 700毫升
牛肩肉 500克(切件)
洋蔥 1個(切粒)
甘筍 2條(切粒)
蘑菇 100克(切片)
番茄 2個(切粒)
紅酒 300毫升
茄膏 100克
月桂葉 2片
雜錦香草乾 1茶匙
調味
1.5茶匙
1茶匙
1茶匙
黑胡椒粉 少許
1
燒熱油鍋,放入牛肉,煎至金黃色,取出備用。
2
原鍋下洋蔥,炒至透明,下甘筍粒、蘑菇片和番茄粒,多炒2分鐘。
3
將牛肉倒回鍋中,倒入紅酒,讓酒氣揮發後,下調味、史雲生極鮮清雞湯、茄膏、月桂葉和雜錦香草,煮滾後,加蓋轉小火,炆1小時,關火焗 15 分鐘。即可佐以意粉或薯茸。
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