2
煮滾一鍋水，加入蘆筍汆水2分鐘，然後撈起浸在凍水中放涼，瀝乾備用。
3
用高火燒熱鍋，加少許油，加入帶子煎至兩面金黃色，盛起備用。
4
準備一個鍋，加入史雲生史雲生清雞湯1公升煮滾，轉至小火保溫。
5
用中高火燒熱淺鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥，加入野菌及意大利米翻炒。
6
慢慢加入雞湯(每次份量剛好蓋過米粒)，直至米粒吸收雞湯，重覆此步驟直至米粒軟身。
7
當加入最後一次雞湯時，加入淡忌廉、意大利香草、檸檬皮及檸檬汁。
9
加入蘆筍輕輕炒勻，上碟，在意大利飯上放上帶子，灑少許巴馬臣芝士碎即成。
