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金湯竹笙卷
金湯竹笙卷
#節慶美饌
#豬骨湯系列
難易度
份量
4人份量
煮食時間:
30分鐘
史雲生豬骨湯
材料
史雲生豬骨湯
500毫升
紅椒
1個
黃椒
1個
露荀
4條
冬菇
2隻
竹笙
8條
粟米蓉
250毫升
杞子
4粒
1
竹笙只取稈的部分,以清水浸發幾分鐘,切成3-4公分長的段備用
2
紅椒、黃椒、露荀、冬菇切長條, 然後整齊地塞進已發好的竹笙筒, 盡量把竹笙筒填滿
3
將竹笙筒隔水蒸3-5分鐘至熟透,再夾到一鍋形碟子擺放好
4
將「史雲生」豬⾻湯煮滾後加入粟米蓉略煮,再淋於竹笙筒上,放上杞子便成
可以少許白胡椒佐食以增添風味。
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