食譜及烹飪短片 - 金湯竹笙卷

金湯竹笙卷

#節慶美饌 #豬骨湯系列

難易度

份量

4人份量

煮食時間:

30分鐘

史雲生豬骨湯

材料

史雲生豬骨湯 500毫升

紅椒 1個

黃椒 1個

露荀 4條

冬菇 2隻

竹笙 8條

粟米蓉 250毫升

杞子 4粒

1

竹笙只取稈的部分，以清水浸發幾分鐘，切成3-4公分長的段備用

2

紅椒、黃椒、露荀、冬菇切長條，然後整齊地塞進已發好的竹笙筒，盡量把竹笙筒填滿

3

將竹笙筒隔水蒸3-5分鐘至熟透，再夾到一鍋形碟子擺放好

4

將「史雲生」豬⾻湯煮滾後加入粟米蓉略煮，再淋於竹笙筒上，放上杞子便成

可以少許白胡椒佐食以增添風味。