金湯竹笙卷

難易度
份量
4人份量
煮食時間:
30分鐘
材料
史雲生豬骨湯 500毫升
紅椒 1個
黃椒 1個
露荀 4條
冬菇 2隻
竹笙 8條
粟米蓉 250毫升
杞子 4粒
1
竹笙只取稈的部分,以清水浸發幾分鐘,切成3-4公分長的段備用
2
紅椒、黃椒、露荀、冬菇切長條, 然後整齊地塞進已發好的竹笙筒, 盡量把竹笙筒填滿
3
將竹笙筒隔水蒸3-5分鐘至熟透,再夾到一鍋形碟子擺放好
4
將「史雲生」豬⾻湯煮滾後加入粟米蓉略煮,再淋於竹笙筒上,放上杞子便成

可以少許白胡椒佐食以增添風味。