養生花膠鍋

難易度
份量
4人份量
煮食時間:
1小時 15分鐘
材料
史雲生極鮮清雞湯 1公升
螺頭 1個
紅棗 2粒
杞子 10克
桂圓 10克
金華火腿 20克
鮮雞 1/2隻(切件)
新鮮蟲草花 50克
花膠 100克
薑片 5片
蔥段 10克
1
花膠浸發一晚,螺頭洗淨,紅棗、杞子、和桂圓用清水浸泡15分鐘至軟身。
2
燒開一鍋水,下點鹽、薑片及蔥段,分別下花膠、金華火腿、螺頭氽水,取出瀝乾,拿出薑和蔥。
3
大鍋內,先下史雲生極鮮清雞湯煮沸,除花膠、蟲草花和杞子外,放入所有材料,中大火煮30分鐘,放入花膠、蟲草花和杞子再煮30分鐘,加少許鹽調味即可。

花膠可選擇鱈魚膠或花膠筒仔。
螺頭可選擇雪藏的,解凍即可使用。

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