食譜及烹飪短片 - 養生花膠鍋

養生花膠鍋

#中式 #極鮮清雞湯 #火鍋精選

難易度

份量

4人份量

煮食時間:

1小時 15分鐘

史雲生極鮮清雞湯

材料

史雲生極鮮清雞湯 1公升

螺頭 1個

紅棗 2粒

杞子 10克

桂圓 10克

金華火腿 20克

鮮雞 1/2隻(切件)

新鮮蟲草花 50克

花膠 100克

薑片 5片

蔥段 10克

1

花膠浸發一晚，螺頭洗淨，紅棗、杞子、和桂圓用清水浸泡15分鐘至軟身。

2

燒開一鍋水，下點鹽、薑片及蔥段，分別下花膠、金華火腿、螺頭氽水，取出瀝乾，拿出薑和蔥。

3

大鍋內，先下史雲生極鮮清雞湯煮沸，除花膠、蟲草花和杞子外，放入所有材料，中大火煮30分鐘，放入花膠、蟲草花和杞子再煮30分鐘，加少許鹽調味即可。

花膠可選擇鱈魚膠或花膠筒仔。
螺頭可選擇雪藏的，解凍即可使用。