香蒜大蝦炒翠⾁瓜麵

難易度
份量
2人份量
煮食時間:
25分鐘
材料
史雲生極鮮雞汁 2茶匙(2圈)
翠肉瓜 2條(約400克)
急凍大蝦 8隻
車厘茄 8粒(切半)
紅辣椒片 1/4茶匙
橄欖油 1湯匙
蒜蓉 1茶匙
松子仁 1茶匙
1
急凍大蝦解凍,用廚房紙吸乾水備用。
2
翠肉瓜切去頂,用蔬菜螺旋刨刨成麵條狀,備用。
3
中火燒熱平底鑊,下橄欖油,下蒜蓉及紅辣椒片略炒。加入蝦煮至半熟,取出備用。
4
大火燒熱平底鑊,加入翠肉瓜麵及車厘茄快炒,下史雲生極鮮雞汁煮2分鐘。
5
下大蝦拌炒,灑上松子仁後即可上碟享用。

用翠肉瓜麵代替意大利麵,沒有澱份質,適合想食麵但又怕肥的朋友。
如沒有蔬菜螺旋刨,可以用刀切成長幼條或用刨皮器成闊條麵。
螺旋刨於廚具專賣店或大型家品店有售。

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