食譜及烹飪短片 - 鮮茄牛肉炒蛋

鮮茄牛肉炒蛋

#中式 #家常小菜 #極鮮雞汁

難易度

份量

2人份量

煮食時間:

25分鐘

史雲生極鮮雞汁

材料

蕃茄 2個

雞蛋 3隻

牛肉 150克(切片)

油 2茶匙

蔥花少許

調味料

史雲生極鮮雞汁 1茶匙(1圈)

糖 1茶匙

茄汁 2茶匙

醃料

史雲生極鮮雞汁 2茶匙(2圈)

糖 2茶匙

粟粉 1茶匙

1

牛肉加入史雲生極鮮雞汁和其他醃料醃15分鐘。

2

蕃茄切件，雞蛋打勻備用。

3

平底鑊燒熱1茶匙油，下蛋漿中大火炒成滑蛋，上碟備用。

4

同一鑊，燒熱1茶匙油，下牛肉炒至7成熟，上碟備用。

5

同一鑊下蕃茄，中大火炒至軟身，用鑊鏟略壓蕃茄使容易出味，加蓋煮5分鐘（如太乾可加適量清水）。

6

下1圈史雲生極鮮雞汁、糖和茄汁調味，兜勻。

7

將雞蛋和牛肉回鑊，炒至牛肉全熟，上碟，灑上蔥花。