材料
史雲生清雞湯 1公升
蛋白 4隻
甘筍、冬瓜或白蘿蔔(灼熟瀝乾) 各80克
小椰菜(灼熟) 1﹣2湯匙
芡汁
清水 15亳升
1/4荼匙
生粉 1荼匙
金華火腿 適量
1
史雲生清雞湯加清水、蛋白和糖拌勻,以中火蒸約15分鐘,備用。
2
將甘筍、冬瓜或白蘿蔔挖成球狀,備用。
3
將芡汁煮滾,下雜菜球煮至片刻,鋪在蛋白並灑上松子仁,即成。

用史雲生清雞湯蒸蛋白,更添香滑鮮味!

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