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花旗蔘浸雞
花旗蔘浸雞
#中式
#清雞湯系列
#節慶美饌
難易度
份量
5人份量
史雲生清雞湯
材料
史雲生清雞湯
1公升
光雞(洗淨汆水,瀝乾)
1隻(約1.2公斤)
花旗蔘片
80克
元肉
50克
去核紅棗
10粒
水
1公升
海鹽
適量
1
大鍋內注入史雲生清雞湯及水,放下除雞以外的所有材料煮滾,中慢火熬10分鐘至出味,備用。
2
放入雞,再煮滾,改用中慢火浸煮15分鐘,把雞反至另一面,浸15分鐘,熄火留雞在鍋內10分鐘 。
3
將雞取出,斬件。可蘸海鹽一起品嚐。
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1小時
15分鐘