食譜及烹飪短片 - 花旗蔘浸雞

花旗蔘浸雞

#中式 #清雞湯系列 #節慶美饌

難易度

份量

5人份量

史雲生清雞湯

材料

史雲生清雞湯 1公升

光雞(洗淨汆水，瀝乾) 1隻(約1.2公斤)

花旗蔘片 80克

元肉 50克

去核紅棗 10粒

水 1公升

海鹽適量

1

大鍋內注入史雲生清雞湯及水，放下除雞以外的所有材料煮滾，中慢火熬10分鐘至出味，備用。

2

放入雞，再煮滾，改用中慢火浸煮15分鐘，把雞反至另一面，浸15分鐘，熄火留雞在鍋內10分鐘。

3

將雞取出，斬件。可蘸海鹽一起品嚐。