蓮藕炆腩仔

難易度
份量
4人份量
煮食時間:
45分鐘
材料
史雲生豬骨湯 500毫升
史雲生極鮮雞汁 1茶匙
腩肉 400克
蓮藕 750克
3片
3瓣
片糖 1/4片
海鮮醬 1湯匙
紹興酒 1茶匙
1茶匙
適量(切段)
生粉 適量
1
腩肉洗淨切小件,下適量生粉、1茶匙糖和 1茶匙「史雲生」極鮮雞汁醃10分鐘備用
2
蓮藕洗淨,切小塊備用
3
熱鍋下少許油,爆香薑片、蒜和蔥白,下腩肉並以中火拌炒至金黃色,然後加入蓮藕拌勻
4
加入「史雲生」豬骨湯、海鮮醬、紹興酒及片糖,待湯汁煮滾後轉中小火加蓋炆30分鐘或至蓮藕變腍入味,間中稍加攪拌
5
以適量生粉埋芡,最後加入蔥段熄火即成

  1. 用「史雲生」極鮮雞汁醃肉更易入味。
  2. 如喜歡爽脆口感,可挑選形狀較幼長的蓮藕。