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蓮藕炆腩仔
蓮藕炆腩仔
#極鮮雞汁
#節慶美饌
#豬骨湯系列
難易度
份量
4人份量
煮食時間:
45分鐘
史雲生豬骨湯
史雲生極鮮雞汁
材料
史雲生豬骨湯
500毫升
史雲生極鮮雞汁
1茶匙
腩肉
400克
蓮藕
750克
薑
3片
蒜
3瓣
片糖
1/4片
海鮮醬
1湯匙
紹興酒
1茶匙
糖
1茶匙
蔥
適量(切段)
生粉
適量
1
腩肉洗淨切小件,下適量生粉、1茶匙糖和 1茶匙「史雲生」極鮮雞汁醃10分鐘備用
2
蓮藕洗淨,切小塊備用
3
熱鍋下少許油,爆香薑片、蒜和蔥白,下腩肉並以中火拌炒至金黃色,然後加入蓮藕拌勻
4
加入「史雲生」豬骨湯、海鮮醬、紹興酒及片糖,待湯汁煮滾後轉中小火加蓋炆30分鐘或至蓮藕變腍入味,間中稍加攪拌
5
以適量生粉埋芡,最後加入蔥段熄火即成
用「史雲生」極鮮雞汁醃肉更易入味。
如喜歡爽脆口感,可挑選形狀較幼長的蓮藕。
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