蟹肉三文魚籽茶碗蒸(超滑慢煮版)

難易度
份量
2人份量
煮食時間:
1小時 20分鐘
材料
史雲生極鮮清雞湯 250毫升
雞蛋 3隻
三文魚籽 2-3湯匙
蟹肉 60克
濃縮鰹魚汁 1/2茶匙
1
雞蛋打發後,加入「史雲生」極鮮清雞湯和濃縮鰹魚汁拌勻。
2
蛋汁隔籂,將蛋汁置於碗中,用保鮮紙包好。
3
以攝氏85度慢煮 60-70分鐘。
4
蒸蛋接近完成期間可先將蟹肉加熱,蒸10分鐘。
5
蒸蛋煮好後取出,放上三文魚籽和蟹肉即成。

  1. 冰鮮蟹肉於大型超市有售。
  2. 如沒有慢煮器,可用蒸爐代替。

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