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食譜及烹飪短片
西班牙辣肉腸煮花甲
西班牙辣肉腸煮花甲
難易度
份量
4人份量
煮食時間:
45分鐘
史雲生清雞湯
材料
史雲生清雞湯
250毫升
西班牙辣肉腸(切片)
30克
花甲(洗淨)
1.5斤
車厘茄(切半)
8粒
蒜頭(切碎)
3粒
蕃茜(切碎)
5克
牛油
2湯匙
檸檬(切角)
半個
白酒
2湯匙
1
將一茶匙鹽加入一盤水,放入花甲,浸30分鐘吐沙,瀝乾備用。
2
下牛油,大火炒香蒜蓉,加入西班牙辣肉腸略炒。放入花甲、車厘茄,加入史雲生清雞湯及白酒。
3
蓋上鍋蓋煮至所有花甲打開。灑上蕃茜,檸檬角伴碟即成。
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