材料
史雲生清雞湯 1公升
走地雞(洗淨抹乾,斬件) 1隻(約1.4公斤)
4片
蒜頭(切片) 2瓣
乾蔥(切片) 15克
紅薯粉絲(浸軟) 150克
娃娃菜(切長段) 150克
杞子 適量
芫茜 15克
生粉
醃料
史雲生調味雞汁 2茶匙
1
雞件與史雲生調味雞汁拌勻醃10分鐘,撲上少許生粉,下鑊煎香,取出備用。
2
爆香薑片、蒜片、乾蔥片,注入史雲生清雞湯煮滾。然後放下雞件及杞子,以中火煮10分鐘。
3
加入紅薯粉絲煮2-3分鐘至軟身,下娃娃菜煮熟,撒上芫茜即成。

紅薯粉絲是四川特產,高纖而不被吸收,是清腸的上佳健康食品。

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