食譜及烹飪短片 - 簡易西班牙海鮮飯

簡易西班牙海鮮飯

#極鮮清雞湯 #極鮮雞汁 #烹飪新手

難易度

份量

4人份量

煮食時間:

35分鐘

極鮮清雞湯極鮮雞汁

材料

史雲生極鮮清雞湯 700毫升

史雲生極鮮雞汁 1茶匙

西班牙辣腸 1條(約80-100克/切粒)

雞胸肉約100克

魷魚 1隻

蝦 6-8隻 (切頭，去殻，留尾部)

⻘⼝ 6-8隻

西班牙米 2.5杯

紅椒、洋蔥 1個(切粒)

番茄蓉 130g

月桂葉 2片

蒜頭 3瓣

甜椒粉、蕃紅花、番茜碎適量

檸檬 3-4塊

1

雞肉切件，魷魚切圈。

2

雞肉、魷魚和蝦用1茶匙「史雲生」極鮮雞汁分開調味，備用。

3

用1湯匙油，將雞肉煎香至8成熟，備用。將西班牙辣腸炒香至出油，下洋蔥炒至透明然後加入蒜頭。再加入紅椒和番茄蓉炒勻，加入魷魚及甜椒粉略炒。

4

加入西班牙米、蕃紅花及月桂葉。倒入「史雲生」極鮮清雞湯。將蝦和8成熟雞肉放面，蓋上蓋轉小火煮約15分鐘或至飯變軟（湯汁已吸收八成）。

5

把青口平鋪在飯面，蓋上蓋煮約5分鐘。

6

最後撒上番茜碎及鋪上檸檬片即成。

海鮮和肉類以「史雲生」極鮮雞汁調味可增加鮮味，更可幫助去除急凍後的雪藏味。
蕃紅花是傳統西班牙飯的特色，於大型超市有售。
甜椒粉、海鮮及配菜種類可因應個人口味隨意調整或增減。
可在飯面榨檸檬汁佐食。
西班牙米吸收力很好、飯味亦特別濃郁。由於各種米的吸水性不同，若以普通白米代替，煮米時需留意雞湯份量自行增減。