食譜及烹飪短片 - 香蔥鴨胸蕎麥麵

香蔥鴨胸蕎麥麵

#日式 #清雞湯系列 #粥粉麵飯

難易度

份量

2人份量

煮食時間:

30分鐘

史雲生清雞湯

材料

史雲生清雞湯 500毫升

煙鴨胸 1 件

長蔥 1/2 條

日式醬油 2茶匙

蕎麥麵 2束

1

蕎麥麵按包裝指示放入滾水煮熟，放入碗中備用。

2

長蔥斜切段（約 5cm），用刀將煙鴨胸表⽪𠝹開。

3

燒熱平底鑊，免油放入鴨胸，將鴨油釋放，煎⾄金⿈，將鴨胸取出。

4

同一鑊（連鴨油）下長蔥炒至焦香，倒入「史雲生」清雞湯及日式醬油，煮滾後轉中火再煮 5-8分鐘。

5

煙鴨胸切片。放入蕎麥麵碗中。

6

加入長蔥和熱湯即可。

煙鴨胸表皮𠝹開，可令油脂流出，增加香味。