食譜及烹飪短片 - 安東燉雞

安東燉雞

#極鮮清雞湯 #烹飪新手 #韓式

難易度

份量

4人份量

煮食時間:

30分鐘

史雲生極鮮清雞湯

材料

帶骨雞肉 500克

韓國粉絲 100克（浸軟）

洋蔥 1小個（切件）

蒜末 1湯匙

薑末 1湯匙

甘荀 1條（去皮切件）

馬鈴薯 1個（去皮切件）

青椒 1條（切片）

紅椒 1條（切片）

葱 5克（切段）

芝麻少許

醬汁

史雲生極鮮清雞湯 300毫升

醬油 3湯匙

蠔油 1湯匙

糖 1湯匙

韓式辣椒醬 1湯匙

麻油 1湯匙

1

燒一鍋滾水，下1湯匙鹽，下雞肉汆水，去除血水。混合醬汁備用。

2

燒熱油鍋，下雞肉、洋蔥、蒜末、薑末炒，以中火炒約3分鐘。

3

下甘荀、馬鈴薯，炒勻後下醬汁煮滾，加韓國粉絲，轉小火，蓋鍋蓋炆煮約15分鐘。

4

最後下青椒、紅椒、葱段，兜勻，撒上芝麻即成。

1. 加入韓國粉絲可索盡極鮮清雞湯汁，以冬粉和薯粉代替亦可。
2. 使用先汆水的帶骨雞肉，更鮮濃美味。