食譜及烹飪短片 - 蒜香煮青口

蒜香煮青口

#清雞湯系列 #節慶美饌 #西式

難易度

史雲生清雞湯

材料

史雲生清雞湯 250毫升

青口(洗淨瀝乾) 20隻

牛油(切粒) 50克

蕃茜(切碎) 20克

蒜頭(切碎) 2瓣

乾蔥(切粒) 2粒

白酒 50毫升

檸檬(榨汁) ¼個

鹽及黑胡椒適量

1

用中高火燒熱鍋，加入牛油20克煮溶，炒香蒜蓉及乾蔥。

2

加入青口、白酒及史雲生清雞湯煮滾，蓋上鍋蓋煮至青口打開，取出青口上碟。

3

在鍋中的湯汁中慢慢加入牛油30克，最後加下檸檬汁煮至醬汁濃稠。下鹽及黑胡椒調味，灑上蕃茜碎拌勻，並淋在青口上即成。