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#火鍋精選
#豬骨湯系列
難易度
份量
2人份量
煮食時間:
25分鐘
史雲⽣豬骨湯
材料
史雲⽣豬骨湯
500毫升
味噌
2湯匙
梅花豬⾁
200克
鮮蝦
200克
⾼麗菜
1/2個
蒟蒻絲
1盒
板⾖腐
1/2塊
鴻喜菇
1包
紅蘿蔔
1/4個
翠玉瓜
1/4個
鳴門卷
3片
1
先將⾖腐切件、⾼麗菜切⼩塊、翠玉瓜和紅蘿蔔切⽚、蝦去鬚、蒟蒻以熱⽔沖去鹼味、鴻喜菇去根部,備⽤。
2
倒入「史雲⽣」豬骨湯以中火煮滾,將味噌放於湯匙上攪拌後再拌入湯頭中,如果味道不夠濃郁可以再加⼀點味噌。
3
先下⾖腐燉煮⾄入味,再放入⾼麗菜、蒟蒻絲、紅蘿蔔、鴻喜菇,最後下蝦、 翠玉瓜、梅花豬⾁及鳴門卷。
4
以中⼩火煮滾後即可享用。
煮湯頭時要留意火候,避免湯頭因太滾燙而溢出鍋外。
可依照個人喜好增減湯的份量。
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