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#中式
#極鮮雞汁
#粥粉麵飯
難易度
份量
2人份量
煮食時間:
40分鐘
史雲生極鮮雞汁
材料
新豬肉
1包(220克)
馬蹄
3粒
冬菇
2隻
雞蛋
2隻
油
1湯匙
白飯
2碗
蔥花
適量
醃料
史雲生極鮮雞汁
2茶匙(2圈)
麻辣醬
1茶匙
糖
1茶匙
粟粉
1茶匙
1
冬菇浸軟切粒,馬蹄去皮切粒。
2
新豬肉加入醃料拌勻,醃10分鐘備用。
3
再加入冬菇粒和馬蹄粒,略攪拌,然後分成2分,搓成球狀。
4
中大火燒熱平底鑊,下油,將新豬肉放入平底鍋,略壓扁。
5
煎3分鐘後反轉,加蓋煎3分鐘至金黃色。放上白飯。
6
中大火燒熱鑊,下油,雞蛋煎至蛋白稍為燶邊。
7
放上新豬肉餅,灑上蔥花。
新豬肉是素豬肉,可於大型超市或售賣素食產品的地方有售。
麻辣醬粉量可按個人喜好加減。
麻辣醬於一般超市有售。
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