食譜及烹飪短片 - 香煎麻辣新豬肉餅配太陽蛋飯

香煎麻辣新豬肉餅配太陽蛋飯

#中式 #極鮮雞汁 #粥粉麵飯

難易度

份量

2人份量

煮食時間:

40分鐘

史雲生極鮮雞汁

材料

新豬肉 1包（220克）

馬蹄 3粒

冬菇 2隻

雞蛋 2隻

油 1湯匙

白飯 2碗

蔥花適量

醃料

史雲生極鮮雞汁 2茶匙（2圈）

麻辣醬 1茶匙

糖 1茶匙

粟粉 1茶匙

1

冬菇浸軟切粒，馬蹄去皮切粒。

2

新豬肉加入醃料拌勻，醃10分鐘備用。

3

再加入冬菇粒和馬蹄粒，略攪拌，然後分成2分，搓成球狀。

4

中大火燒熱平底鑊，下油，將新豬肉放入平底鍋，略壓扁。

5

煎3分鐘後反轉，加蓋煎3分鐘至金黃色。放上白飯。

6

中大火燒熱鑊，下油，雞蛋煎至蛋白稍為燶邊。

7

放上新豬肉餅，灑上蔥花。

新豬肉是素豬肉，可於大型超市或售賣素食產品的地方有售。

麻辣醬粉量可按個人喜好加減。

麻辣醬於一般超市有售。