香煎麻辣新豬肉餅配太陽蛋飯

難易度
份量
2人份量
煮食時間:
40分鐘
材料
新豬肉 1包(220克)
馬蹄 3粒
冬菇 2隻
雞蛋 2隻
1湯匙
白飯 2碗
蔥花 適量
醃料
史雲生極鮮雞汁 2茶匙(2圈)
麻辣醬 1茶匙
1茶匙
粟粉 1茶匙
1
冬菇浸軟切粒,馬蹄去皮切粒。
2
新豬肉加入醃料拌勻,醃10分鐘備用。
3
再加入冬菇粒和馬蹄粒,略攪拌,然後分成2分,搓成球狀。
4
中大火燒熱平底鑊,下油,將新豬肉放入平底鍋,略壓扁。
5
煎3分鐘後反轉,加蓋煎3分鐘至金黃色。放上白飯。
6
中大火燒熱鑊,下油,雞蛋煎至蛋白稍為燶邊。
7
放上新豬肉餅,灑上蔥花。

新豬肉是素豬肉,可於大型超市或售賣素食產品的地方有售。

麻辣醬粉量可按個人喜好加減。

麻辣醬於一般超市有售。

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